"Nuestra misión es investigar la relación entre la alimentación y la salud, con el compromiso de que el conocimiento generado se materialice en alimentos e ingredientes saludables y sostenibles que creen valor para la empresa y la sociedad”
“ Nuestra misión es avanzar en el conocimiento de la relación entre la alimentación y la salud, con el compromiso de hacerlo llegar a la empresa y la sociedad. Nuestra meta es que el conocimiento generado se materialice en alimentos/ingredientes saludables y sostenibles que creen valor para la sociedad”
Un equipo multidisciplinar
El grupo de investigación y transferencia “Food&Bioactivity” es un grupo multidisciplinar constituido por investigadores del área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia especializados en el estudio de la funcionalidad de los alimentos, con un enfoque que abarca desde la producción hasta su consumo.
Participación en el Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN)
Vanesa y Olga han tenido la oportunidad de presentar sus resultados de investigación en la Jornada de Jóvenes Investigadores asociada al XXXI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN), celebrado durante del 14 al 17 de septiembre en Cartagena. Además, hemos podido participar en el Congreso de la SEN al que han asistido grandes investigadores del ámbito de la Nutrición y Ciencia de los Alimentos de nuestro país.
Lorena ha recibido una beca de la Fundación Robles Chillida para realizar una estancia en la Universidad de Parma
El proyecto presentado por Lorena Sánchez ha sido seleccionado por la Fundación Robles Chillida y la Universidad de Murcia para realizar una estancia de cuatro meses en la Universidad de Parma. Durante la misma estudiará la formación de catabolitos de polifenoles por el microbiota intestinal, tras la suplementación de la dieta con alimentos ricos en polifenoles.
La Tesis Doctoral de Vanesa recibe el premio de “ODsesionad@s”
La Tesis Doctoral de Vanesa Núñez titulada ‘Caracterización de la fibra dietética, compuestos bioactivos y efecto prebiótico de subproductos vegetales para su valorización como ingredientes de alto valor añadido’, premiada en III edición del premio ‘ODSesionad@s’ de la UMU
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